Fruit en Groenten

Olijfboom


We kennen de olijfboom: boom en fruit


De olijfboom, ook wel olijfboom genoemd, komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. Sinds de oudheid is het wijdverspreid in het Middellandse-Zeegebied en in de afgelopen jaren is het met succes geëxporteerd naar andere landen met een vergelijkbaar klimaat, zoals Australië, Californië en Zuid-Afrika. Het behoort tot de familie Oleaceae en is een zeer langlevende plant, die in gunstige klimatologische omstandigheden meer dan 1000 jaar kan leven. Het is een groenblijvende plant met goed gedefinieerde kenmerken: cilindrische stengel, grijze schors en hard hout. Hoewel het vruchten begint af te werpen tegen het derde, maximale vierde jaar, bereikt het pas na het negende jaar zijn volledige productiviteit. De vrucht is de olijf, waaruit de olie wordt gewonnen: beide vormen een fundamenteel element van het mediterrane dieet.

Olijfboom: voorwaarden en methoden voor de teelt



De snelle verspreiding van de plant heeft geleid tot de ontwikkeling van een groot aantal variëteiten: alleen al in de Middellandse Zee zijn er meer dan 1000. In Italië zijn er minstens 500. De olijfplant geeft de voorkeur aan gematigde en warme klimaten en wordt gekenmerkt door de sterke behoefte aan licht. Deze plant past zich aan alle soorten grond aan, maar houdt niet van waterstagnatie. De geografische grenzen van het gewas worden bepaald door de lage weerstand van de plant tegen kou en de mogelijkheid van langdurige droogte. De altimetrische limiet is nogal variabel. Het planten wordt uitgevoerd van de herfst tot het vroege voorjaar door een gat te maken, drainagemateriaal op de bodem en een kleine hoeveelheid kunstmest te plaatsen, de plant in te brengen, de lege ruimtes te vullen en uiteindelijk te irrigeren. Het uitvoeren van de operatie in het voorjaar wordt sterk afgeraden.

Olijf: snoeien en snijden



Snoeien, naast het verhogen van de productie, verbetert de vorm van de boom, die de neiging heeft om op een buitensporige en ongeordende manier te groeien. Deze onregelmatigheid verwijdert het licht van de meest productieve takken en beschadigt hun opbrengst in termen van vruchtvorming. Het snoeien van de olijfboom moet op een duidelijke en beslissende manier worden gedaan, omdat verkeerde sneden de boom kunnen verzwakken en de ontwikkeling ervan in gevaar kunnen brengen. De ideale periode voor deze operatie is aan het einde van de winter, precies tussen maart en mei, dat is het bloeiseizoen. Omdat de kou voorkomt dat de wonden van het hout genezen, is het niet raadzaam om deze operatie in de winter uit te voeren. Het mogelijke uiterlijk van droge takken kan echter op elk moment van het jaar met sneden worden behandeld.

Olijfboom: sterke symbolische betekenis



De olijfboom, een fundamentele boom in de geschiedenis van de beschavingen van de Middellandse Zee, is sinds de oudheid een symbool van vrede voor alle volkeren van de wereld. Talrijke legendes worden verteld: in de Griekse mythologie wordt gezegd dat Athena, de godin van de wijsheid, een olijfboom aanbood aan de Atheners als een teken van vrede na het verslaan van Poseidon. De olijfboom komt ook in veel bijbelse verhalen voor: een tak van deze plant, bijvoorbeeld, bevindt zich tussen de snavel van de duif die terugkeert van Noach om het einde van de universele vloed aan te kondigen; olijftakken zijn ook in handen van de menigte die wacht op Jezus om Jeruzalem binnen te gaan. Vooral deze laatste aflevering komt naar de olijf toe als een fundamenteel element voor christenen, die tijdens de paasperiode deze gebeurtenis met olijftakken herdenken.

Video: OLIJF. Hoe snoei je de olijfboom? De olijf. In MAART de snoeischaar erin. (Augustus 2020).